¿Qué es una dieta baja en yodo?

Una dieta baja en yodo significa que usted necesita limitar la cantidad de yodo que consuma. Deberá evitar los alimentos con alto contenido de yodo y comer más alimentos con bajo contenido de yodo.

El yodo es un químico que se encuentra de forma natural en algunos alimentos. También se agrega a algunos alimentos. El cuerpo necesita yodo. Esto se debe a que ayuda a que la tiroides funcione de manera correcta. La tiroides produce hormonas que ayudan a controlar la respiración, temperatura y metabolismo del cuerpo.

¿Por qué debería seguir una dieta baja en yodo?

Puede que necesite seguir esta dieta si le extirparon la tiroides mediante una cirugía debido a un cáncer de tiroides y ahora recibirá tratamiento con RAI. El tratamiento con RAI ayuda a matar cualquier resto de células cancerosas en el cuerpo. También puede matar células tiroideas normales.

Durante este tratamiento, deberá ingerir una pastilla que contiene RAI. Todas las células tiroideas (normales y cancerosas) en el cuerpo absorberán el RAI. La radiación matará estas células. Seguir una dieta baja en yodo antes del tratamiento ayudará a que el cuerpo reciba de mejor manera el RAI.

¿Cómo seguir una dieta baja en yodo?

Cuando se sigue una dieta baja en yodo, hay que mantenerse alejado de los alimentos ricos en yodo. Para tomar buenas decisiones, lea las etiquetas de los alimentos.

Las siguientes son algunas recomendaciones generales:

No consuma estos alimentos ricos en yodo:

• Sal yodada, condimentos o alimentos que lo contengan

• Leche u otros productos lácteos, como queso, mantequilla, helado, yogur y productos con chocolate con leche

• Pescado, sushi y mariscos

• Embutidos

• Alga marina y otros tipos de algas

• Yemas de huevo y alimentos con huevos enteros

• Vitaminas y suplementos de hierbas que contengan yodo

• Batidos proteicos y bebidas nutricionales

• Alimentos con colorante rojo n.° 3, como las cerezas al marrasquino

• Alimentos con los aditivos carragenina, agar-agar, alginato o nori

Mientras siga esta dieta, puede comer muchos otros alimentos, como por ejemplo:

• Sal no yodada o sal marina y alimentos que las contengan

• Claras de huevo

• Frutas y verduras frescas

• Granos, cereales y pasta hecha sin ingredientes con alto contenido de yodo

• Productos horneados que no estén hechos con ingredientes que contengan yodo, como sal o mantequilla

• Azúcar, gelatina, miel y jarabe de arce

• Pimienta negra o hierbas frescas o secas

• Frutos secos y mantequillas sin sal

• Bebidas gaseosas, jugos de fruta, cerveza y vino

• Café y té sin leche

• Cantidades limitadas de carne de res y aves de corral

Pregunte al equipo de atención médica cualquier duda que tenga sobre determinados alimentos. Hable también con el proveedor de atención médica sobre sus medicamentos. Algunos pueden contener yodo. Pero no deje de tomar los medicamentos a menos que se lo indique el proveedor. También consulte a su proveedor de atención médica sobre productos de soya. Estos no contienen yodo. Pero pueden debilitar el tratamiento con RAI.

Mientras siga esta dieta, también es una buena idea no comer en restaurantes. Puede ser difícil saber con seguridad si un restaurante utiliza sal no yodada u otros ingredientes que contengan yodo.